Būti protingas apie maisto saugą

Sveikata Ir Medicinos Vaizdo: Why we make bad decisions | Dan Gilbert (Liepa 2019).

Anonim

Nerimauja dėl salmonelių ir kitų maisto teršalų? Yra dalykų, kuriuos galite padaryti, kad būtų skatinamas maisto saugumas jūsų virtuvėje.

Ar įeinate į naujienas, kad sužinotumėte, kuris maistas yra naujausias sąrašo "nevalgyti" papildymas? Prieš tęsdami atsikratyti žemės riešutų sviesto, pomidorų, špinatų, paprikų ir kitų maisto produktų, kurie per pastaruosius keletą metų sukėlė, sužinokite, ką galite padaryti, kad padidintumėte maisto saugą.

Maisto sauga: kas ten kelia nerimą?

JAV vyriausybė per Ligų kontrolės ir prevencijos centrą (CDC) bei Maisto ir vaistų administraciją (FDA) dirba, kad užkirstų kelią maisto produktams ir juos ištirtų. Pvz., FDA turi maisto apsaugos planą, skirtą užkirsti kelią užterštiems maisto produktams patekti į JAV prekybos centrus ir greitai įsikišti, jei užkrėsti maisto produktai jį parduoda.

Tačiau, nepaisant reglamentų ir kontrolės, kartais maistas vis tiek gali liestis su kenksmingomis bakterijomis ir sukelti maisto saugos problemą. Ir jei tam tikri maisto produktai, pvz., Žalioji vištiena, nebus, jie gali greitai užteršti kitus maisto produktus, pvz., Netoliese esančius vaisius ir daržoves jūsų virtuvėje, ir sukelti ligą.

Ką iš tikrųjų yra saugu valgyti, nes neseniai išryškėjo salmonelės, susijusios su atrodo sveikais maisto produktais?

Salmonella ir kitų maisto užteršimo grėsmių neturėtumėte jus bijoti valgyti šviežių vaisių, daržovių ir liesos mėsos. Jūs negalite matyti užkrėstų maisto produktų tiesiog žiūrėdami į tai - nebent ji turi akivaizdžių pelėsių ar puvinių, bet galite būti atsargiau, kaip pasirinksite supirktus maisto produktus ir kaip laikysitės ir paruoškite maisto produktus.

Būti "Smart Food Shopper"

Kai kurie maisto produktai dažniau už kitus yra užkrėsti bakterijomis. Tikimieji kaltininkai:

  • Kiaušiniai
  • Maisto produktai, kurių sudėtyje yra žalių kiaušinių
  • Mėsa ir paukštiena
  • Žuvis ir kiti jūros gėrybės
  • Pieno produktai, įskaitant pieną
  • Nepasterizuotas pienas ir sultys
  • Daržovės ir vaisiai

Tačiau tai nereiškia, kad visi šie maisto produktai bus užteršti, tik kad jie yra labiau jautrūs užterštumui. Norėdami kuo labiau apsaugoti maisto saugą, atlikite šiuos patarimus:

  • Seal and store. Išvyniokite kepsnius, mėsainius, viščiukus, žuvis ir kitą mėsą į plastikinius maišelius ir laikykite jas atskirai nuo kitų maisto produktų - kad potencialiai užterštos sultys neapsiribotų kitais maisto produktais.
  • Ištirkite supakuotus maisto produktus. Nenukreipkite dulkių skardinių, stiklainių su laisvais dangteliais ar įtrūkimais arba bet kokio supakuoto maisto su sulaužyta antspaudu.
  • Patikrinkite kiaušinius. Niekada nepirkite kiaušinių, kurie nėra šaldomi, arba kiaušinius su įtrūkimais.
  • Laikykite šaltą maistą šaltu. Išsaugokite šaldytuvą ir šaldytą maistą, kad apsipirkimo pabaiga būtų baigta. Pienas, kiaušiniai ir kiti šaldyti produktai - tai paskutinis dalykas, kurį įdėkite į krepšelį.
  • Karštą maistą laikykite karštai. Pasiruoškite paruoštą ar karštą maistą taip pat apsipirkimo pabaigoje prieš pat išvykdami.

Maisto saugojimas ir sauga namuose

Ar jūs kartais paliekate maisto prekes kovoje, kai rūpinosi keletu kitų darbų? Ar paliekate likusius kepsnius ant viryklės valandą ar dvi po pietų? Jūs galite užteršti maistą savo namuose. Siekiant sumažinti šią riziką, laikykitės šių protingų maisto saugojimo gairių:

  • Įdėkite baklažanų iš karto. Tai ypač svarbu sušaldytiems ir šaldytuvams; įkurdami šaldytuvą ar šaldiklį iš karto, kai grįšite namo.
  • Tinkamai atšildykite. Leiskite užšaldytai mėsai atšildyti šaldytuve arba atšildykite jas mikrobangų krosnelėje, o ne kambario temperatūroje.
  • Kuko mėsą iki galo. Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog temperatūra pasiekė vidinę temperatūrą, kuri yra pakankamai karšta, kad būtų galima sunaikinti galimas bakterijas.
  • Iš karto uždėkite likutį. Galite valgyti per dvi ar tris dienas.
  • Kai kyla abejonių, išmeskite. Nevalgyk maisto, kuris, jūsų manymu, galėjo būti blogas.

Jungtinėse Amerikos Valstijose pasigirti vienu saugiausių maisto produktų pasaulyje, tačiau palyginti nedaug klausimų apie užteršimą, atsižvelgiant į šiuo metu šalyje importuotų, auginamų ir parduodamų maisto produktų kiekį. Jūs taip pat galite atlikti savo veiksmus, kad sumažintumėte riziką, kad bakterijos jūsų namuose esančiame maiste gali sukelti ligą.

Būti protingas apie maisto saugą
Kategorija Medicinos Klausimais: Patarimai